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精肉

三重県松阪市の松阪豚直売所アミティーです。松阪豚の直売、加工品を取り扱っております。お気軽にお問合せ下さい。

肩ロース

一頭から7㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では5㎏前後)

ロース肉に比べキメはやや粗くコクのある濃厚な味です。

豚ステーキ、すき焼、焼肉、生姜焼き等でお召上がり下さい。


ロース

一頭から11㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では9㎏前後)

キメが細かく適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位です。

外側の脂肪に松阪豚独特の旨味があります。

豚カツ、豚ステーキ、しゃぶしゃぶ等でお召上がり下さい。



バラ

一頭から12㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では10㎏前後)

赤身と脂肪が層になり、骨付きのものはスペアリブと呼ばれます。

濃厚な味で豚肉料理材料として代表的な部位です。

松阪豚の脂肪の甘味、赤身の弾力を存分に味わえます。


モモ

一頭から20㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では16㎏前後)

外モモ、内モモ、ランプ、シンタマの4つの部位に分かれます。

内モモ、ランプ、シンタマは、赤身のかたまり肉で筋、筋膜を除いて使います。

肉質には殆ど差が無く、キメが細かい部位です。

ヒレに次ぎビタミンB1が豊富です。

豚ステーキ、豚カツ、一口カツ、唐揚等でお召上がり下さい。

外モモは、他の部位に比べややキメが粗いので薄切りでしゃぶしゃぶ、味噌漬け等でお召上がり下さい。



ヘレ

一頭から1.4㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では1㎏前後)

キメの細かい柔らかな部位で脂肪分が少なくビタミンB1が豊富です。

ヒレカツ、ピカタ等でお召上がり下さい。


ショルダー

一頭から12㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では10㎏前後)

豚トロ、カタサンカク、前バラ、トウガラシの4つの部位に分かれます。

豚トロ以外は、キメが粗く脂肪分が多い部位になります。

豚ステーキ、生姜焼き、焼肉等でショルダー独特の濃厚な味をお楽しみ下さい。



アミティー【松阪豚直売所】

〒515-0835

三重県松阪市日丘町1386-150

Tel:0598-63-0366

Fax:0598-63-0367

定休日:月曜日

営業時間

  火~金曜日:13時~19時

  土・日曜日:10時~18時

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松阪豚直売所アミティー【松阪豚販売加工・三重県松阪市】