精肉
三重県松阪市の松阪豚直売所アミティーです。松阪豚の直売、加工品を取り扱っております。お気軽にお問合せ下さい。
肩ロース
一頭から7㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では5㎏前後)
ロース肉に比べキメはやや粗くコクのある濃厚な味です。
豚ステーキ、すき焼、焼肉、生姜焼き等でお召上がり下さい。
ロース
一頭から11㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では9㎏前後)
キメが細かく適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位です。
外側の脂肪に松阪豚独特の旨味があります。
豚カツ、豚ステーキ、しゃぶしゃぶ等でお召上がり下さい。
バラ
一頭から12㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では10㎏前後)
赤身と脂肪が層になり、骨付きのものはスペアリブと呼ばれます。
濃厚な味で豚肉料理材料として代表的な部位です。
松阪豚の脂肪の甘味、赤身の弾力を存分に味わえます。
モモ
一頭から20㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では16㎏前後)
外モモ、内モモ、ランプ、シンタマの4つの部位に分かれます。
内モモ、ランプ、シンタマは、赤身のかたまり肉で筋、筋膜を除いて使います。
肉質には殆ど差が無く、キメが細かい部位です。
ヒレに次ぎビタミンB1が豊富です。
豚ステーキ、豚カツ、一口カツ、唐揚等でお召上がり下さい。
外モモは、他の部位に比べややキメが粗いので薄切りでしゃぶしゃぶ、味噌漬け等でお召上がり下さい。
ヘレ
一頭から1.4㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では1㎏前後)
キメの細かい柔らかな部位で脂肪分が少なくビタミンB1が豊富です。
ヒレカツ、ピカタ等でお召上がり下さい。
ショルダー
一頭から12㎏前後とれる部位です。
(一般の豚では10㎏前後)
豚トロ、カタサンカク、前バラ、トウガラシの4つの部位に分かれます。
豚トロ以外は、キメが粗く脂肪分が多い部位になります。
豚ステーキ、生姜焼き、焼肉等でショルダー独特の濃厚な味をお楽しみ下さい。
アミティー【松阪豚直売所】
〒515-0835
三重県松阪市日丘町1386-150
Tel:0598-63-0366
Fax:0598-63-0367
定休日:月曜日
営業時間
火~金曜日:13時~19時
土・日曜日:10時~18時